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家常卤茶熏鸡的做法

2019/05/14 来源:大兴信息港

导读

工  艺:卤口  味:咸鲜味难  度:初中水平人  数:3准备时间:5分钟烹饪时间:数小时茶熏鸡的主料:鸡半只茶熏鸡的辅料:高汤适当

工  艺:卤口  味:咸鲜味难  度:初中水平人  数:3准备时间:5分钟烹饪时间:数小时

茶熏鸡的主料:鸡半只

茶熏鸡的辅料:高汤适当、绿茶适当、红糖适当、香叶2片

茶熏鸡的做法:1、鸡用卤汤煮到熟。卤料按喜好选择

2、不想坏了锅就得用锡纸垫上。上面撒1层绿茶茶叶,撒1层红糖,摆两片香叶。架上架子,架子不可以太高,能让鸡肉不沾在茶叶上就行

3、卤熟的鸡,鸡皮朝下放在架子上,这样烟上来直接熏到鸡皮。(拍照片时,为了让鸡稳在架子上,是剖面朝下放的。)

4、我没有这么大锅盖,将架子用锡纸又裹上,开火熏。烟上得很快,中火。中间打开看过,翻转过鸡摆放的位置。直到鸡皮全部熏上色。有需要的话要更换1次下面的锡纸、茶叶和红糖。我这个熏的进程用了1个小时。大概有锅盖会快1点

5、锡纸上糖和茶叶的模样,完全成硬块了

6、用卤汤、美极味美鲜酱油、葱、姜、蒜和水调了碗作料

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