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紫薯牛角包

2018/10/19 来源:大兴信息港

导读

1.紫薯去皮蒸熟压成泥,冷却。把面粉,酵母,紫薯泥,盐,酸奶, 放入面包机2.面团揉至光滑不沾手3.不用出膜,揉好发酵。面团发到2倍

1.紫薯去皮蒸熟压成泥,冷却。把面粉,酵母,紫薯泥,盐,酸奶, 放入面包机

2.面团揉至光滑不沾手

3.不用出膜,揉好发酵。面团发到2倍大, 手指戳洞不回缩不反弹。

4.把发好的面团分8份,揉圆醒10分钟。

5.将醒好的面团轻轻擀成水滴形,擀开,在大头切一个口子

6.往小头方向紧紧卷起,捏紧封口。

7.封口向下放进烤盘。

8.将烤盘放入烤箱中,不通电密封发酵30分钟至面团稍微变大。在烤盘下面放一盘热水。

9.将发好的烤盘取出,烤箱上下火180度预热,将烤盘放入烤箱中下层烤25分钟,中途观察上色程度加盖锡纸。

10.烤好立即从烤盘中取出放在网架上冷却。在烤盘内冷却会产生水汽。

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