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三禽药膳话养生

2020/02/15 来源:大兴信息港

导读

“三禽”药膳话养生:慎吃!这5种食物看着健康其实是身材杀手在水中加一种东西,喝了可以让你年轻10岁,想知道它是什么吗?关注号 39减

“三禽”药膳话养生

:慎吃!这5种食物看着健康其实是身材杀手

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鸡肉——补虚扶

清蒸人参鸡生晒参15 g(切片),母鸡1只(约1 500 g),水发玉兰片15 g,香菇、火腿肠、生姜、葱头、胡椒、高汤、料酒适量。上笼用武火蒸至鸡肉烂熟时,取出倒入汤汁,置火上烧开,入葱花、味精重新浇在鸡肉上即成。食用时,可分餐佐食。此方有大补元气、固脱生津、养血补血、安神养脾之功效。适用于劳伤虚损、食欲不振、形体消瘦、阳痿早泄、气血不足、产后或病后虚弱、头晕目眩、心悸失眠、记忆力低下以及妇女月经不调、痛经、性欲冷淡等症。此品尤宜冬季进补。

五圆全鸡母鸡1只(约1 000 g),桂圆肉15 g,荔枝肉15 g,红枣15 g,莲子肉15 g,枸杞子15 g,冰糖30 g。先将鸡宰杀去毛及内脏,用开水汆5分钟,取出洗净放入锅内,再放入桂圆肉、荔枝肉、红枣、莲子肉、枸杞子,然后再加入冰糖、精盐、料酒、葱、姜及清水适量,用中火煨炖至鸡肉熟烂时,撒些胡椒粉即可食用。此方有补血养阳、益精强肾、养肝明目之功效,对于气血两虚、面色苍白、病后或产后体虚者是理想的营养滋补佳品。健康者食用能增加营养,增进食欲,延缓衰老,延年益寿。

龙马童子鸡童子鸡1只(约1 000~1 500 g),虾仁15 g,海马15 g,枸杞子20 g,锁阳15 g。先将童子鸡宰杀,去毛及内脏,入开水锅煮5分钟取出,再把洗净的海马、虾仁、枸杞子、锁阳与童子鸡一同放入蒸钵内,加少许葱节、生姜、胡椒、清汤适量,上笼蒸至烂熟;另用水淀粉、味精、食盐勾芡收汁,浇在面上即可食用。此方有补肾壮阳、益气开胃、强精起痿之功效,适用于阳痿早泄、腰膝酸软、小便频数、女子月经不调、性欲淡漠及脾胃虚弱之面色无华、四肢乏力、食欲不佳等症。

鸭肉——善补虚劳之圣药

八宝全鸭鸭1只(约重2 000 g),赤豆150 g,红枣30 g,香菇15 g,核桃仁10 g,桂圆肉10 g,莲子15 g,竹笋15 g,熟火腿30 g,虾仁30 g。先将鸭宰杀,去毛和内脏,入开水锅煮5分钟洗净;莲子去芯,红枣去核,赤豆淘洗干净,香菇、火腿切丁与鸭肉一同放入蒸锅内,加生姜、料酒、葱段、大料、高汤适量,盖上盖,先用武火烧开,再移至小火上煨至鸭肉烂熟,将鸭汤盛入碗内,加入精盐、味精、胡椒粉、葱花拌匀淋在鸭面上即可食用。此方有滋阴清热、健脾养血、补肾强精、除湿止滞之功效,适用于脾肾两虚引起的食欲不振、消化不良、气虚乏力、面色无华、阳痿遗精、腰膝酸软、失眠心悸、湿热水肿以及妇女性冷淡、白带过多、月经不调、更年期综合症等患者食用。健康人食用则可精力充沛,记忆力增强,食欲旺盛,抗病能力强,是滋补美味兼得的营养佳品,宜冬季进补食用。

冬虫夏草鸭老雄鸭1只(约重1 500~2 000 g),冬虫夏草15 g,虾米30 g。先将鸭宰杀,去毛及内脏,入开水锅煮5分钟洗净,将鸭头颈劈开,取冬虫草8~10枚装入鸭头内用棉线绑紧,余下的冬虫草和虾米、生姜、葱白一起装入鸭腹内,然后放入蒸钵内加少许清汤,用精盐、胡椒粉、料酒调好味,上锅蒸约2小时取出,加味精调味即可食用。此方有补肺润燥、滋阴养血、补肾益精之功效,适用于肝肾阴虚、劳嗽、咳血、虚劳咳喘、自汗盗汗、阳痿遗精、腰膝软弱、精血亏虚及女子性淡漠诸症。此方为中老年人秋冬进补食疗之佳品。

银杏蒸鸭银杏200 g,鸭1只(约重1 500 g),红枣30 g。先把银杏去壳入锅内煮熟,去心及皮膜,下油锅稍炸一下待用;将鸭宰杀去毛及内脏,洗净剁下头、爪,用食盐、胡椒粉、料酒将鸭子内外涂匀,加葱、姜片、花椒上笼蒸1小时,取出去鸭骨,将鸭肉切成丁与银杏、红枣拌匀放入蒸钵内,用中火蒸至鸭肉烂熟,用味精调味即可佐餐食用。此方有滋阴养胃、利水消肿、定喘止咳之功效,适用于骨蒸劳热、咳嗽、哮喘、痰饮水肿等症。常食之还可辅助治疗高血压、冠心病以及更年期综合症等症。

鹅肉——平补五脏之美食

五味鹅肉汤鹅1只(约重2 000 g),熟地20 g,党参30 g,大枣30 g,黄芪30 g,山药30 g。将鹅宰杀去毛及内脏

,入开水锅内稍煮5分钟,取出洗净;将上5味药切片装入鹅腹内,以线缝合,放入砂锅内加生姜、葱白、胡椒、精盐,先用旺火煮沸,再用文火炖至烂熟,用味精调味即可食用。此方具有健脾胃、补中气之功能,适用于脾胃虚弱、中气不足所致的倦怠乏力、食少消瘦、虚劳咳喘、贫血等症,为癌症恢复期、病后体虚及年老体弱者的营养食疗佳品。

鹅肉鱼鳔汤鹅肉500 g,鱼鳔50 g,枸杞子20 g,五味子10 g。将鹅肉切块与鱼鳔、枸杞子、五味子一起放入砂锅内,加生姜、葱节、胡椒、精盐、火腿肠炖煮至鹅肉熟烂,用味精调味即可食用。鹅肉、鱼鳔两味均有补气养阴、温肾益智之功效,与补肾养血的枸杞子配伍,适用于气阴两虚、腰膝酸痛、健忘失眠、虚劳消瘦、心烦口渴、食欲不振、阳痿早泄、小便频频及女子性冷淡等症。

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